Procesamiento ultrasónico de alimentos

El procesamiento ultrasónico de alimentos involucra un cuchillo ultrasónico para cortar alimentos (guillotina) que produce una superficie casi sin fricción donde la comida no se pega ni se deforma. Los productos se cortan limpiamente en la superficie, incluidos los rellenos como nueces, pasas, frutas secas o chispas de chocolate, sin moverse ni arar. Muchos de los fabricantes de alimentos más prestigiosos del mundo están utilizando tecnología de corte de alimentos por ultrasonidos. Es seguro y confiable, y puede producir productos terminados de mayor calidad mientras reduce la limpieza o el tiempo de inactividad de la producción.

se puede cortar

Muchos factores afectarán el efecto de corte de varios alimentos.

queso

Casi todos los tipos de queso en todas las formas se pueden cortar con éxito por ultrasonido. Los quesos blandos con alto contenido de humedad tienden a ser los más difíciles, mientras que los quesos duros con alto contenido de grasa funcionan mejor. El corte ultrasónico brindará una mejor estética, reducirá las roturas y los daños, y reducirá el tiempo de inactividad debido a la limpieza o la adherencia del producto a la superficie de la cuchilla.

Palo de comida

Los productos en barra moldeados y extruidos, así como otros productos de confitería no quebradizos, se pueden cortar con excelentes resultados. Las nueces, las pasas y otras inclusiones generalmente tienen poco efecto en el proceso de corte. La temperatura y la fórmula juegan un papel importante en el éxito de cortar los productos lácteos.

pastel

Los pasteles de múltiples capas y densidades múltiples son los más comunes de este tipo de productos. El ultrasonido puede proporcionar resultados de corte excelentes y hermosos para pasteles y productos de panadería de alto valor. Estética de alta calidad, reduce la adherencia del producto. Puedes usar crema suave, o incluso inclusiones como nueces o pasas.

sándwich

Los sándwiches de pan o cuadrados se pueden cortar ultrasónicamente sin esfuerzo. Puede picar carne, queso y verduras de manera uniforme y limpia sin alterar la capa de pan ni comprimir el pan.

¿Cuáles son las ventajas del procesamiento ultrasónico de alimentos?

1. Cortes más limpios, repetibles y más consistentes

2. Reduzca en gran medida el tiempo de inactividad y el tiempo de limpieza

3. Excelente estética de corte para productos delicados y de varias capas (pasteles, sándwiches, productos horneados, queso en capas y productos similares a salsas).

4. Rango de temperatura de corte más amplio

5. Cortar limpiamente en productos de relleno de varias densidades y consistencias (nueces, pasas sultanas, rebanadas de fruta, chispas de chocolate, etc.)

6. Corte los bordes limpiamente sin apretarlos, comprimirlos o suavizarlos para aumentar la producción de empaque

7. La velocidad de corte se puede mejorar mucho

8. Fácil de usar: buena experiencia de usuario.