La aplicación ultrasónica del corte de alimentos es inofensiva para el cuerpo humano Y En los últimos años, el ultrasonido se ha utilizado ampliamente en la industria.

Aplicación ultrasónica de alimentos Corte: No requiere cuchillas afiladas, no requiere mucha presión, y no hará chipear ni dañar el material. La cuchilla de corte está haciendo vibraciones ultrasónicas, la resistencia a la fricción es muy pequeña, y el material a cortar no es fácil de adherir a la cuchilla. Es particularmente eficaz para cortar alimentos congelados, viscosos y elásticos. Al mismo tiempo de corte, la parte de corte tiene Fusión. La parte de corte está sellada para evitar el aflojamiento del tejido de los alimentos cortos. La máquina de corte ultrasónica es un dispositivo que utiliza la energía de las olas para el procesamiento de corte, que se caracteriza por no usar el corte tradicional bordes.

Tradicional Corte: El corte tradicional utiliza un cuchillo con un borde afilado para prensar La comida a cortar. La presión se concentra en el borde de corte, y la presión es muy grande, excede la resistencia al cizallamiento de los alimentos a cortar, y los enlaces moleculares de los alimentos se separan y cortan. Desde La comida se extrae por fuerte presión, el borde de corte de la herramienta de corte. Debería ser muy afilado, y el material en sí mismo Tiene que soportar relativamente grande Presión. El efecto de corte no es bueno para los alimentos suaves y elásticos, y es más difícil para los alimentos pegajosos.

Por lo tanto, en comparación con el corte tradicional, los beneficios del corte ultrasónico de alimentos son obvios, lo que también es la razón por la cual este método se usa ampliamente en la industria de los alimentos. Además del corte ultrasónico de alimentos, otras aplicaciones en la industria alimentaria incluyen: Limpieza ultrasónica, extracción asistida por ultrasonidos, esterilización ultrasónica, emulsión ultrasónica, cristalización ultrasónica, secado por ultrasonidos, etc